江西煌上煌集团食品股份有限公司,于2012年成功在深交所挂牌上市,成为酱卤肉制品行业第一个上市公司。随着行业不断发展,出现了绝味鸭脖、久久鸭、周黑鸭、紫燕百味鸡等同类品牌跻身卤味市场,煌上煌的市场占有率出现了急剧下滑的现象。
2017年,公司管理层顺利实现新老交接,逐渐进入变革期。在品牌战略上,集团高层接纳了第三方提出的品牌定位“爱分享”,但是第三方公司没有开展相关的品牌落地工作,给执行层带来很多困惑:
煌上煌以菜场为渠道,需求为“加个菜”的定位,受到了周黑鸭等众多品牌以“逛街”为渠道,需求为“嘴巴痒,想啃点什么”定位形式的围追堵截,迅速稀薄了市场,加盟商增长量逐年降低。特别受到同样以菜场为渠道,需求为“价格菜”定位的重味品牌紫燕百味鸡的挤压。因此,煌上煌开始从餐桌消费向休闲零食的方向转型,在散装产品外,开辟独立包装的零食线产品,一定程度上提升了毛利。煌上煌还大力发展“新零售”,学着用互联网思维进行企业管理,进行数字化转型。
但战略方向却始终无法落地,执行层对高层战略方向束手无策。
那么如何能突破市场瓶颈,在行业变革中抢占市场先机呢?
煌上煌华中区总代表多次向中网品牌策划(上海)有限公司潘攀请教寻找执行层可落地可执行的解决方案。于2017年9月,煌上煌董事长褚浚、市场部负责人姚朝明和各大区负责人听取了中网品牌策划潘攀提报的煌上煌品牌战略报告,获得了褚浚和整个管理层的高度认可。
过去几年,煌上煌的目光并没有放在扩张之上。按照其高管对投资者的阐述,过去几年煌上煌一直推行新工艺、新设备、新技术,通过机械自动化、信息智能化,打造智能化传输线生产工厂。然而其本质应当是积极构建品牌资产,落实品牌在卤味行业第一家的资产基础,为品牌发展做长期积累。把现有优势进行巩固和迭代升级,把现有品牌做体系化系统输出,实现品牌资产累积,才是在大众消费市场站稳脚跟的必经之路。
(图为中网品牌策划潘攀带领项目组为煌上煌项目进行市场走访调研)
潘攀带领项目组为煌上煌执行层的战术落地方案提出了可执行的操作方法。从品牌一致性、受众体验度、引流沉淀、塑造品牌文化壁垒等角度综合考虑SI的落地以及系统的营销推广建议。